おからパン

先日おからパウダーを大量に調達(4kg！)

パン生地に練り込んで、ソーセージパンと

シナモンレーズンパンを作成してみました

おからはタンパク質が豊富で

食物繊維、ビタミンB、E、カルシウム、

リノール酸、レシチン、サポニン、ポリフェノール

エストロゲン様作用があるといわれる
イソフラボンなども含まれた優れものです

大豆イソフラボンはがん細胞を

アポトーシス誘導するなどの働きを持つことが
臨床結果で明らかになっているようです

(ただし抗エストロゲン剤のホルモン療法を行っているときは
エストロゲン活性を持つサプリ等は避けた方が良いようです)

身体に良いだけでなく、

美味しいもの食べたいですね

クッキーやスコーンも作ってみたけど
なかなかでした＼(^^)／